Al abrigo de los vientos del norte, en San Vicente de la Sonsierra, se localizan los viñedos de Manael, unas 20 hectáreas que ofrecen un enorme juego por cuanto se sitúan en diferentes tipos de suelos y altitudes. Fundada en 1985 por Hilario Martínez Aragón, Vicente Martínez y su joven hijo Mario mantienen el respeto absoluto por la tradición de la maceración carbónica. Esta familia de cosecheros elabora un blanco y un tinto, ambos Manael, y Canene, la primera aportación de Mario: una selección de las mejores uvas de la familia y madurado en hormigón, barrica y botella.